鱼类的解冻方法及其设备

• 作者: 张永兴 秦如江
• 来源期刊: 水产科技
• 学科: 农学
• 关键词: 解冻方法 解冻法 鱼类 生产 蒸汽 保温 应用 设备 超声波 真空
• 年，卷（期）: sckj_1980,（14）
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: S823

摘要

近10年来，世界各国主要采用下列10种解冻方法：干空气和湿空气，蒸汽冷凝，水、汽液混合物，电流，微波，热幅射，超声波及保温接触炉等。但超声波（0．56％)，热幅射(1．69％)和接触炉（3．37％)解冻法，目前在生产上还没有应用，而蒸汽真空(23．1％)、水(22．5％)和微波(13．48%)的解冻法已被广泛采用。通常认为水是最常用