日本鱼糜制品工艺技术的研究

• 作者: 秦如江
• 来源期刊: 水产科技
• 学科: 工学
• 关键词: 日本 鱼糜制品 工艺技术 产量 原料来源 生产机械化 弹性机理
• 年，卷（期）: sckj_1980,（16）
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.5

摘要

近年来，世界各国的鱼糜制品得到了很大的发展，特别是日本，鱼糜制品的产量逐年上升，1961---1966年每年增加9.4％，1966--1971年每年增加4.7％，1972年产量巳达到115.6万吨，耗用的原料鱼占总渔获量的25%，比1971年又增加2.6%．目前其产量仍保持在100万吨上下．分析日本鱼糜制品迅速增长的原因，主要有以下几点．

作者信息

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1	秦如江		1	0	0.0	0.0