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月桂酸型甘油二酯-大豆油基油泡沫的制备及其在蛋黄酱中的应用
低热量蛋黄酱
油泡沫
月桂酸型甘油二酯
流变学特性
蒜油蛋黄酱生产及其影响因素研究
蒜油
蛋黄酱
配方
影响
蛋黄酱新工艺的研究
蛋黄酱
制作工艺
配方
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 蛋黄酱及其制造技术
来源期刊 肉禽蛋 学科 工学
关键词 蛋黄酱 制造
年,卷(期) rqd,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 34-35
页数 2页 分类号 TS253.4
字数 语种
DOI
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1989(0)
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研究主题发展历程
节点文献
蛋黄酱
制造
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉禽蛋
双月刊
1004-2121
32-1246/TS
南京市中山北路101号
出版文献量(篇)
319
总下载数(次)
5
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