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文献信息
| 篇名 | 维生素C在盐水火腿中的助色和解毒机理 | ||
| 来源期刊 | 肉禽蛋 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 盐水火腿 维生素C 助色 解毒 | ||
| 年，卷（期） | rqd_1989,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 15-17 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TS251.6 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
盐水火腿
维生素C
助色
解毒
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研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉禽蛋
主办单位：
江苏省食品公司科技情报
出版周期：
双月刊
ISSN：
1004-2121
CN：
32-1246/TS
开本：
出版地：
南京市中山北路101号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
319
总下载数（次）
5
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