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灌肠制品加工中的乳化
灌肠制品加工中的乳化
作者:
张弘
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灌肠
乳化
熟肉制品
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文献信息
篇名
灌肠制品加工中的乳化
来源期刊
肉禽蛋
学科
工学
关键词
灌肠
乳化
熟肉制品
年,卷(期)
1989,(3)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
35-36
页数
2页
分类号
TS251.65
字数
语种
DOI
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引文网络
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1989(0)
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节点文献
灌肠
乳化
熟肉制品
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研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
肉禽蛋
主办单位:
江苏省食品公司科技情报
出版周期:
双月刊
ISSN:
1004-2121
CN:
32-1246/TS
开本:
出版地:
南京市中山北路101号
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
319
总下载数(次)
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