豆粕尿素酶活性对肉鸡氮存留率与胰脏的影响

• 作者: 刘卫红 陈衍仁
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 尿素酶 肉鸡 氮存留率 胰脏
• 年，卷（期）: 1989,（3）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S831.5

摘要

<正> 豆粕是目前我国家禽配合饲料的主要蛋白质来源,约占家禽饲料的四分之一。豆粕质量的好坏直接关系到家禽饲料产品质量,影响到家禽生长和饲料转化率。大豆中含有抗营养因子,主要是胰蛋白酶抑制素,它抑制蛋白质的分解,降低蛋白质的消化或代谢物质的利用,因而使大豆的蛋白质营养价值降低。这些抗营养因子,多不耐热,在生产大豆油粕的过程中,大豆中大量抗营养因子被失活,其有害作用大为减少。许多资料指出,用标准工艺生产的大豆粕中,胰蛋白酶抑制素和尿素酶仍然具有一定活性。由于大豆中胰蛋白酶抑制素的活性与大豆中尿素酶活性成正相关,因此,常以豆粕尿素酶活性