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摘要:
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低硝中式香肠中复合抗氧化剂的配方优化
中式香肠
天然抗氧化剂
亚硝酸钠
配方
菇味兔肉香肠的研制
平菇
兔肉香肠
配方
工艺参数
兔肉发酵香肠营养分析
兔肉发酵香肠
游离氨基酸
游离脂肪酸
营养价值
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 无硝兔肉香肠的制作
来源期刊 肉禽蛋 学科 工学
关键词 无硝 兔肉 香肠
年,卷(期) rqd_1989,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 30
页数 1页 分类号 TS251.65
字数 语种
DOI
五维指标
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1989(0)
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研究主题发展历程
节点文献
无硝
兔肉
香肠
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉禽蛋
双月刊
1004-2121
32-1246/TS
南京市中山北路101号
出版文献量(篇)
319
总下载数(次)
5
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