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植物蛋白与乳蛋白在肉制品加工中的应用
植物蛋白
乳蛋白
肉制品
应用
乳清制品及其在肉制品中的应用
乳清制品
肉制品
应用特性
Nisin复合防腐剂在低温灌肠肉制品中的应用
乳酸链球菌素
防腐剂
复合防腐剂
低温肉制品
保质期
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 乳蛋白在肉制品中的应用
来源期刊 肉禽蛋 学科 工学
关键词 肉制品 乳蛋白 应用 熟肉制品
年,卷(期) rqd_1990,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 35-38
页数 4页 分类号 TS251.6
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研究主题发展历程
节点文献
肉制品
乳蛋白
应用
熟肉制品
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉禽蛋
双月刊
1004-2121
32-1246/TS
南京市中山北路101号
出版文献量(篇)
319
总下载数(次)
5
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