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摘要:
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烟熏大菱鲆的优化工艺研究
烟熏
大菱鲆
加工
腌渍
红化箔耐热层工艺改进研究
红化箔
表面处理
毛面色差
耐热层
锌镍复合镀
高温抗剥离强度
青梅烟熏过程中的色泽变化
青梅
乌梅
烟熏
非酶褐变
热杀菌处理对烟熏火腿保质期的影响
烟熏火腿
水浴杀菌
微波杀菌
保质期
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 红肠烟熏工艺的改进
来源期刊 肉禽蛋 学科 工学
关键词 红肠 烟熏 工艺
年,卷(期) rqd_1990,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 32
页数 1页 分类号 TS251.43
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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1990(0)
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研究主题发展历程
节点文献
红肠
烟熏
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉禽蛋
双月刊
1004-2121
32-1246/TS
南京市中山北路101号
出版文献量(篇)
319
总下载数(次)
5
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