制油工艺与大豆饼粕质量关系初探

• 作者: 刘钧贻 张晔
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 工学
• 关键词: 大 豆饼粕 质量 制油工艺 相关性
• 年，卷（期）: xmcy_1990,（4）
• 页码范围: 2-6
• 页数: 5页
• 分类号: TS229

摘要

<正> 自从 Osborne 1917年发现热处理大豆能提高营养价值以来,越来越多的畜牧生产者愈来愈关心所采用的大豆饼粕的质量问题。生大豆饼粕中的抗胰蛋白酶和脲酶的存在,是影响大豆饼粕饲用价值两大抗营养因子.加工过程极大地左右着饼粕质量。一个适宜的热处理加工工艺不仅能将大豆制品中