京华老字号丰泽园

• 作者: 锋闻
• 来源期刊: 中国工商
• 学科: 经济
• 关键词: 字号 饭庄 菜系 名厨 青年厨师 烹调技艺 调名 汤色 心经 胶东
• 年，卷（期）: zggsb_1990,（8）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: F7

摘要

【正】 丰泽园饭庄是北京久负盛名的经营正宗山东风味菜的老字号饭庄。它开业于1930年。60年来,经过精心经营,培养出许多优秀的烹调名厨。继承和发扬了山东菜的优良传统,形成了自己独特的风格。丰泽园以其历史悠久、技艺精湛、服务周到、环境优雅而享有盛誉,成为我国山东菜系的著名代表之一。