低值鱼的精加工制品——全营养健儿鱼松的研制

• 作者: 陆廷龙
• 来源期刊: 水产科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质量 赖氨酸含量 营养 苏氨酸 蛋氨酸 游离氨基酸 生理特点 低值鱼 小杂鱼 调味
• 年，卷（期）: sckj,（1）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: S816

摘要

全营养健儿鱼松是一种采用新鲜小杂鱼、低值鱼为原料，根据儿童生理特点研制而成的外观呈绒毛状松软型，色泽浅黄或略带金黄的调味干制儿童全能保健食品。其蛋白质量优良，对人体成长必需的赖氨酸含量很高，含有赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸，异亮氨酸、苏氨酸等人体必需的八种氨基酸游离氨基酸多，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆廷龙		2	0	0.0	0.0