采后热水浸泡和热蒸气处理对阳桃品质的影响

• 作者: Hall.,GJ 韩涛
• 来源期刊: 热带作物译丛
• 学科: 农学
• 关键词: 阳桃 品质 热水浸泡 蒸气处理
• 年，卷（期）: rdzwyc_1991,（6）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: S667.901

摘要

对‘Arkin’阳桃(Averrhoa carambola L.)进行热水浸泡和热蒸气处理的果蝇检疫处理。测定了果实的可销售性、色泽、失重、内部征状、风味、总酸和可溶性固形物含量等。49.0—49.3℃处理的阳桃处理后2—4天产生极度损伤。对照和处理的数据在统计学上无显著差异,但热处理阳桃果皮颜色比对照果暗些。46.0—46.3℃处理果实的失重远高于43.3—43.6℃处理的。