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肌肉蛋白氧化对肉类品质的影响
蛋白氧化
羰基化
肉类品质
氧化控制
肉类保水性对水分快速测定的影响与改善方法
保水性
肉类水分快速测定
影响因素
多传感器信息融合
基准值
改善方法
灌浆结实期低温弱光复合胁迫对稻米品质的影响
水稻
品质
低温弱光复合胁迫
灌浆结实期
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 低温对肉类品质的影响
来源期刊 肉禽蛋 学科 工学
关键词 低温 肉类 品质
年,卷(期) rqd,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 25-26
页数 2页 分类号 TS251.1
字数 语种
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研究主题发展历程
节点文献
低温
肉类
品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉禽蛋
双月刊
1004-2121
32-1246/TS
南京市中山北路101号
出版文献量(篇)
319
总下载数(次)
5
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