辐照黄酒灭菌效果的研究

• 作者: 华粉妹 李家寿 虞云涛 陈秋方 陶月春
• 来源期刊: 核农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 辐照 灭菌
• 年，卷（期）: hnxtb_1991,（2）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4

摘要

用不同剂量的γ射线、不同温度单独或复合处理生清黄酒,进行感官品评、理化指标测定和卫生指标检查。结果表明,经70krad 辐照结合60℃加温处理的黄酒,风味好,质量稳定,符合卫生要求,化学指标符合出口标准。