铜鱼和圆口铜鱼肌肉水解氨基酸的初步研究

• 作者: 郑曙明
• 来源期刊: 重庆水产
• 学科: 农学
• 关键词: 铜鱼 经济鱼类 种鱼 肌肉 营养成份 营养价值 测定分析 水解氨基酸 初步研究 营养生理学
• 年，卷（期）: 1991,（2）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: S965.199

摘要

铜鱼和圆口铜鱼是长江流域的重要经济鱼类，为了科学地评价其营养价值和比较两者的营养成份，并充实鱼类营养生理学方面的资料，本文对两种鱼的肌肉水解氨基酸作了初步测定分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑曙明		20	163	5.0	12.0