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葡萄酒活性干酵母发酵性能的比较
葡萄酒
活性干酵母
发酵性能
树脂—海藻酸钠混合凝胶共固定化糖化酶和酵母菌的研究
树脂
海藻酸钠
共固定化
糖化酶
酵母菌
红曲黄酒“三曲二酶”结合活性干酵母低温发酵的工艺研究
红曲黄酒
总酯
三曲二酶
干酵母
低温发酵
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 应用活性干酵母和糖化酶提高小曲酒的出酒率
来源期刊 四川制糖发酵 学科 工学
关键词 小曲酒 活性干酵母 糖化酶 出酒率
年,卷(期) 1992,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 31-33
页数 3页 分类号 TS262.36
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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1992(0)
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研究主题发展历程
节点文献
小曲酒
活性干酵母
糖化酶
出酒率
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
四川制糖发酵
季刊
四川省成都市温江区柳河路335号
出版文献量(篇)
145
总下载数(次)
3
总被引数(次)
0
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