论文降重
免费查重
推荐文章
滚揉腌制对牛肉盐水火腿品质的影响
牛肉盐水火腿
滚揉腌制
质构
微观结构
出品率
添加不同种类淀粉对盐水火腿品质的影响
变性淀粉
盐水火腿
保水保油性
质构
粉土持水性能的温度效应研究
持水特征曲线
温度
减湿变形
持水机制
响应面法优化低钠盐水火腿加工工艺
低钠
盐水火腿
加工工艺
响应面法
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
| 篇名 | 温度对盐水火腿持水性的影响 | ||
| 来源期刊 | 肉禽蛋 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 温度 盐水火腿 持水性 | ||
| 年，卷（期） | rqd_1992,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 24-25 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS251.65 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
五维指标
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
1992(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
温度
盐水火腿
持水性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉禽蛋
主办单位：
江苏省食品公司科技情报
出版周期：
双月刊
ISSN：
1004-2121
CN：
32-1246/TS
开本：
出版地：
南京市中山北路101号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
319
总下载数（次）
5
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
