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竹纤维替代糠壳生产清香型大曲酒工艺研究
清香型大曲酒
竹纤维
酿造工艺
出酒率
感官品质
风味成分
理化指标
酯化红曲在江淮流域多粮型大曲酒生产中的应用
浓香型白酒
酯化红曲
江淮流域
多粮型
大曲酒中甲醇和乙醇气相色谱分析
气相色谱法
甲醇
乙醇
外标法
液态法大曲酒发酵过程中高级醇影响因素的研究
液态法大曲酒
高级醇
发酵工艺
影响因素
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 试谈大曲酒生产安全度夏问题
来源期刊 泸州科技 学科 工学
关键词 曲酒 生产 安全 固态发酵
年,卷(期) 1992,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 24
页数 1页 分类号 TS262.3
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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节点文献
引证文献  (0)
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1992(0)
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研究主题发展历程
节点文献
曲酒
生产
安全
固态发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
泸州科技
季刊
16开
泸州市新区转盘市科委大楼
1986
chi
出版文献量(篇)
2692
总下载数(次)
2
总被引数(次)
137
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