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牛干巴地方标准
牛干巴
腌腊肉制品
质量指标
地方标准
云南牛干巴肉质特性与食用品质相关性分析
牛干巴
肉质特性
感官评价
相关性分析
静态腌制过程中牛干巴理化特性
牛干巴
静态腌制
理化特性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 寻甸清真牛干巴降盐保鲜开发研究
来源期刊 曲靖科技 学科 工学
关键词 牛干巴 降盐 保鲜 牛肉 肉制品
年,卷(期) 1992,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 16-19
页数 4页 分类号 TS251.52
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研究主题发展历程
节点文献
牛干巴
降盐
保鲜
牛肉
肉制品
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曲靖科技
季刊
出版文献量(篇)
180
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