日本模拟食品

• 作者: 陈宝姝
• 来源期刊: 国外水产
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼类 模拟食品 日本
• 年，卷（期）: 1992,（4）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS254

摘要

<正> 模拟食品是1975年前后由日本首先研制开发的.目前,日本摸拟食品的生产,无论在品种、产量方面,还是在加工工艺、产品质量、技术设备等方面,均居世界领先地位.本文就日本近几年生产的几种模拟食品加工工艺作简要介绍,以飨读者.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宝姝		1	0	0.0	0.0