烹调油烟雾中多环芳烃的分析

• 作者: 厉曙光 汪国雄 潘定华
• 来源期刊: 中国公共卫生学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 烹调油 烟雾 多环芳烃
• 年，卷（期）: 1992,（4）
• 页码范围: 235-236
• 页数: 2页
• 分类号: X132

摘要

本文采用薄层扫描法对精制菜浊、豆油、菜油的3个实验室油烟雾样品和酒家厨房、萨其马工厂、油条店3个现场的油烟雾样品进行了分析。结果显示以上6种油烟雾样品中都含有BaP、DBahA、BaA、DBabA、BeP等5种多环芳烃,且DBahA的含量远高于BaP。这对于烹调油烟同女性肺癌发病之间的关系及对厨房空气环境污染的研究都具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪国雄		2	1	1.0	1.0
2	厉曙光		11	139	4.0	11.0
3	潘定华		1	0	0.0	0.0