羟基类及氨基类蛋氨酸简介

• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料 羟基类 氨基类 蛋氨酸 分析
• 年，卷（期）: xmcy_1992,（5）
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: S816.2

摘要

<正> 蛋白质是生命的重要物质基础,蛋白质和核酸是构成一切细胞的重要成分。动物在生长发育、新陈代谢、繁殖传代过程中,需要大量蛋白质来满足细胞组织的更新补修等要求。蛋白质是不能用其他种类的养分代替的极其主要的养分之一。蛋白质的主要成分是氨基酸。常见的氨基酸有20多种。某些种类和数目固定的氨基酸,按着特定的顺序连结而构成某种生理需要的蛋白质。一个氨基酸分子中的氨基(-NH_2)与另一个氨基酸分子中的羧基(-COOH)相结合,并释放出一个水分子(H_2O)形成一个肽键,很多肽键(50～1000个)就将氨基酸结合成了蛋白质的大分子。