微波对细菌的致死作用

• 作者: 王绍林
• 来源期刊: 北京农业工程大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 微生物 细菌 致死率
• 年，卷（期）: bjnygcdxxb_1993,（4）
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.9

摘要

以耐热性较强的枯草芽孢杆菌为菌种，进行了微波辐照灭菌和传统加热灭菌的对比试验，从物理学角度分析了微波辐照怀传统加热杀菌的原理和差异。试验得到了２种处理方法的菌致互率曲线，难了微波杀菌的非热效应观点，介绍了一种能测量恒定温度下微波辐照菌致死率曲线的专利装置，该装置为研究微波辐照下物料的ｐＨ值、浓度、粘度等因素对杀菌效果的影响提供了实验条件。

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1	王绍林	北京农业工程基础科学部	1	0	0.0	0.0