有作为爱国趋时的洋务派官僚——丁宝桢

• 作者: 鉴真
• 来源期刊: 贵州档案
• 学科: 社会科学
• 关键词: 洋务派 丁宝桢 爱国 官僚 四川 山东 清末 机器局 总督 巡抚
• 年，卷（期）: gzda_1993,（6）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: G27

摘要

【正】品尝过黔味菜肴者,自然知道公保鸡这道驰名中外的名菜。而领略过公保鸡风味的人,却未必知道“公保”二字究系何义。此公保指人,特指一位清末做过山东巡抚、四川总督,生前加衔太子少保、死后追赠太子太保的贵州人丁宝桢。就因为丁宝桢很喜爱这道菜,这一以辣香嫩鲜为特色的黔味菜始随之而走出山国,逐渐闻名于世,而后人也才会以丁宝桢的官衔命名之。 其实,丁宝桢不是一个很讲究吃喝的人。在清末腐败已极的官场中,他却是一个有作有为、趋时爱国的洋务派官僚,他的为人和政绩颇有值得称颂之处。