耐高温α—淀粉酶的性质及其应用

• 作者: 刘建军 单守水 姜鲁燕
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: Α-淀粉酶 性质 食品 发酵
• 年，卷（期）: sdspfj,（1）
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925.1

摘要

<正> 前言耐高温α—淀粉酶是烟台生物工程有限公司采用美国星达公司技术,由地衣芽孢杆菌优良变株,经深层发酵,提取生产的酶制剂。生产菌株被美国FAD认为是安全的,其产品符合FCC和FAO/WHO

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军		112	875	17.0	25.0
2	姜鲁燕		16	286	9.0	16.0
3	单守水		1	0	0.0	0.0