单细胞蛋白开发利用前景及对策

• 作者: 吴南君
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 单细胞蛋白 开发利用 对策
• 年，卷（期）: 1994,（1）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: S816.48

摘要

<正> 单细胞蛋白(SCP)是在大规模培养系统中培养的用作人类食品和动物饲料蛋白来源的微生物干细胞。自50年代中期以来,由于人们逐渐意识到世界膨胀的人口对食物的广泛需求,因此加速了非常规食物微生物蛋白的广泛研究。据估计,到2000年全球的蛋白质短缺将达