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文献信息
| 篇名 | 提高面条质量的天然改质剂 | ||
| 来源期刊 | 天津粮油科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 面条 质量 天然改质剂 小麦蛋白 淀粉 矿物盐 | ||
| 年，卷（期） | tjlykj_1994,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 25-27 | |
| 页数 | 3页 | 分类号 | TS213.24 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
五维指标
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1994(0)
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研究主题发展历程
节点文献
面条
质量
天然改质剂
小麦蛋白
淀粉
矿物盐
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津粮油科技
主办单位：
天津市粮油科学研究所
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
天津市红桥区大丰东马路78号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
437
总下载数（次）
1
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