饲料对畜禽肉品质的影响

• 作者: 张德福
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 工学
• 关键词: 饲料 畜禽肉 品质
• 年，卷（期）: xmcy_1994,（5）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.5

摘要

<正> 在商业部门和肉品行业中所说的肉,是指剥皮或不剥皮的除去头、尾、蹄爪和内脏的肉。其主要组成成份是肌肉和脂肪组织。肉的各种组分之间的比例和组分的品质,决定着肉的食用价值和商品价值。 饲料对肉品质的影响是多方面的,但肉中脂肪的比例和品质受饲料的影响较为明

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德福	中科院上海实验动物中心	1	0	0.0	0.0