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耐高温鲜酵母在酒精发酵生产上的应用
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摘要：
<正> 耐高温鲜酵母是未经干燥处理的酵母。与酒精发酵耐高温活性干酵母比较,除具有耐温、耐酸、耐乙醇等优良特性外,还由于它未经高温干燥处理,它还具有死酵母少,发酵活力更高,使用量少,使用成本低等优点。试验表明,在6℃之间,放20
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文献信息
| 篇名 | 耐高温鲜酵母在酒精发酵生产上的应用 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 耐高温鲜酵母 乙醇 发酵 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj_1994,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 2-5 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | TS262.2 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
耐高温鲜酵母
乙醇
发酵
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相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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