液体（回流）制醋生产技术

• 作者: 耿连银
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 食用醋 液体制醋 工艺 设备 原料
• 年，卷（期）: sdspfj_1994,（4）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.22

摘要

<正> 一、前言液体(回流)制醋工艺,生产周期短、劳动强度低、出品率高。由于产品色淡味浓,即适应现代现味,又可做为酸性饮料的添加基质。二、原料及设备 1、原料地瓜面、玉米面、α—淀粉酶、糖化酶、氯化钙。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿连银		1	0	0.0	0.0