食品配合中的误区

• 来源期刊: 安徽税务
• 学科: 经济
• 关键词: 维生素 草酸钙 豆腐 白色沉淀物 生物碱 人体健康 氧化失效 消化吸收 传统食品 食物滞留
• 年，卷（期）: 1994,（4）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: F810.42

摘要

食品配合中的误区传统的食物配合多从色、香、味形考虑，而从营养学的角度，有些被认为是佳肴美味的饮食，恰恰对人体健康无益，甚至是有害的食物配合。茶蛋：茶蛋是一种传统食品，但却是一种于健康有损的食品，因为茶叶中除生物碱外，还有酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的...