现代家庭中的饮食误区

• 作者: 柳
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 人体健康 慢性胃炎 过热 新茶 多酚类 化合物 水冷却 及时治疗 致癌物 植物油
• 年，卷（期）: 1994,（6）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

一、喜喝时新茶时新茶虽然叶色鲜活、叶味香爽,但饮用弊大于益,因为存放不到一个月的新茶,含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多,易引起腹胀腹痛等症状,加重慢性胃炎患者的病情。二、用过热油锅炒菜用烧得过热的油锅炒菜,容易生成一种硬脂化合物,对人体健康极为有害。人若常吃过热油锅炒出的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可能诱发胃癌。三、用生水冷却熟蛋将煮熟的蛋浸在冷水中,蛋壳虽好剥,但病菌也有机可乘。美国