科技与生活

• 来源期刊: 农村成人教育
• 学科: 医学
• 关键词: 致癌物质 致癌因素 亚硝基化合物 新陈代谢功能 人体健康 致痛物质 饥饿感 睡眠姿势 营养成份 空腹状态
• 年，卷（期）: 1994,（11）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: R161

摘要

怎样消除腌腊食品中的致癌物 科学研究证实,消化道的一些癌肿,与饮食中的致癌因素有着密切的关系。腊肉、咸鱼。咸菜等都含有亚硝基化合物,亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝胺,亚硝胺是一种较强的致癌物质。邵么,怎样才能消除这些食品中的致癌物质呢?