马铃薯粉丝手工 制作方法

• 作者: 吴德新
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯粉 工艺流程原料 用水冲洗 磨粉机 磨碎 浆状 纱布过滤 磨浆 专用机械 酸浆
• 年，卷（期）: njkjb_1994,（7）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: TS215

摘要

(一)工艺流程原料→制湿淀粉→打芡→和面→漏粉→冷漂→晾晒→包装→成品(二)操作步骤1.原料选择选择淀粉含量高、无腐烂变质、新鲜干净的马铃薯作原料。2.制湿淀粉将原料用水冲洗