山宇精粉提取技术

• 作者: 黄俊
• 来源期刊: 小康生活
• 学科: 社会科学
• 关键词: 山芋淀粉 精粉 山芋渣 提取技术 丘陵地区 人均耕地 历史悠久 可加工 淀粉提取 淀粉发酵
• 年，卷（期）: xksh_1994,（8）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: C

摘要

【正】 山芋精粉是山芋经过粉碎、过滤后提取的。它可加工粉丝、粉条、也可凉拌作点心食用,还可作汤菜。有些地方提取的山芋淀粉含泥土、渣质较多,加工成粉丝、粉条后不能食用,直接出售山芋淀粉,也因质次而价低。如用这种山芋淀粉提取精粉,利润将成倍增加。我家地处于皖南丘陵地区,人均耕地较多,栽植山芋历史悠久,从七十年代起,便开始提取山于淀粉,销路一直很好。现将山芋精粉提取办法介绍如下: