日本鲜鱼片质量变坏的防止方法

• 作者: 冲津弘之 梁瑞云
• 来源期刊: 国外水产
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜鱼片 贮藏 保鲜 铁粉吸氧剂 吸氧袋 日本
• 年，卷（期）: gwsc,（1）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.4

摘要

<正> 本方法是用透气性膜将铁粉吸氧剂包装成吸氧袋,然后和鲜鱼片一起装入不透氧的包装容器内密闭封存。吸氧剂将包装内氧的浓度降低到100g 鲜鱼片相对应的含氧量在140ml(STP 换算)以下,防止鲜鱼片保存时氧化变质。也就是说,本方法用的包装容器是不透氧材料做的,铁粉吸氧剂包装袋是透气性薄膜做的。把吸氧剂做成吸氧袋和鲜鱼片一起密封在包装容器内,吸氧剂脱氧而使包装内氧含量降低,达到脱氧保存鲜鱼片,防止其质量劣变。