工艺技术

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 工艺技术 发酵液 软罐头食品 大豆蛋白 澄清法 深层发酵 乳化物 发酵转化率 果汁饮料 护色液
• 年，卷（期）: spwzb,（1）
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS

摘要

〈正〉软罐头食品的主产与技术发展动态〔期刊，日〕／食品机械装置，1994，31（2），58～64