淀粉软糖的制作

• 作者: 云文
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉软糖 制作 原料 配料 糊化 熬糖
• 年，卷（期）: 1995,（3）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: TS246.56

摘要

淀粉软糖的制作淀粉软糖是以淀粉、白砂糖等为主要原料，经熬制而成的一种软糖，是淀粉深加工产品之一。其质地软糯而略带有弹性，明亮似半透明状，口味清甜不腻，咀嚼时绵软爽口，很受消费者欢迎。制作淀粉软糖的原料配方及比例为：淀粉１３－２５％，白砂糖７３－８３％...