生料制熏醋技术

• 作者: 冯荣斌
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: 生料 食醋 熏醋 原料 原料配比
• 年，卷（期）: 1995,（5）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

生料制熏醋技术一、原料选用：生产使用的原料为高粱或碎米，用磨粉机进行粉碎。高粱使用４０目筛。原料粉碎越细越好。二、原料配比：按生米计算，每１００斤原料加麸曲５０斤，酵母１０斤，麸皮１２０斤，稻壳１５０斤左右，水６００－６５０斤。辅料要粗细搭配，不能过...