大蒜系列食品的制作

• 作者: 李文
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 食品制作 脱水大蒜粉 无臭大蒜饮料
• 年，卷（期）: 1995,（5）
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

大蒜系列食品的制作大蒜在我国种植面积很广，品种多样，随着社会的发展，可将大蒜加工成多样新型保健食品。这样不仅能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题，而且加工后能显著提高商品价值，并对出口创汇具有重要意义。一、脱水大蒜粉大蒜调料粉是一种新型调味...