畜禽肉蛋

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性肉制品 不饱和脂肪酸 法兰克福香肠 老龄乳牛 加工工艺 畜禽 感官质量 电刺激 组织状态 肌纤蛋白
• 年，卷（期）: spwzb_1995,（2）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS

摘要

【正】通过产品配方和加工工艺的调整，新的添加剂的应用，富含不饱和脂肪酸，低胆固醇的