巧煮食物

• 作者: 俞石虎
• 来源期刊: 质量天地
• 学科: 经济
• 关键词: 陈米 花生油 籼米 食物 淀粉 煮熟 米饭 汤匙 文火 板结
• 年，卷（期）: zltd_1995,（4）
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: F203

摘要

【正】 1.巧煮陈米饭陈米饭所含淀粉板结,米粒较硬,煮出的饭不好吃。解决的办法是将陈米多淘洗几遍,浸泡两小时再煮,煮时放入半汤匙食油,用旺火烧开,而后用文火煮熟。这样煮出的陈米饭,会象新米饭一样,又暄又香。2.巧煮籼米饭将籼米淘净,加少许食盐和一小勺花生油拌匀,然后入锅煮熟。这样煮出的籼米