畜禽肉蛋

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉香肠 魔芋粉 畜禽 烟熏法 肉制品加工 熏制肉 烟薰剂 快速检测技术 组织性能 烟熏剂
• 年，卷（期）: spwzb_1995,（3）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS

摘要

【正】肉制品加工中液体烟薰剂的应用许多生产者相继抛弃传统烟熏法而采用液体烟熏剂。在美国，熏制肉制品中已有60%以上