骨泥及其系列食品加工

• 作者: 汪敬生
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: 骨泥 制作 清洗 绞碎 细磨 食品加工 面包 香肠
• 年，卷（期）: zfzy_1995,（8）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.94

摘要

骨泥及其系列食品加工利用畜骨加工的骨泥系列食品．口感鲜美，风味独特，钙、磷等矿物质含量丰富，是国际市场上近年迅速兴起的新潮保健食品。下面分别予以介绍，供原料充足地区开发时作一参考。一、骨泥制作：清洗收集不带肉的鲜骨，要求色泽正常，不许混有砂石、金属等...