致富万花筒

• 来源期刊: 党的生活（贵州）
• 学科: 经济
• 关键词: 杂粮生产 维生素含量 市场潜力 营养价值 蛋白质含量 城市居民 日用玻璃制品 生活水平 正因 敌敌畏乳油
• 年，卷（期）: 1995,（1）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: F326

摘要

杂粮市场潜力大在城市居民生活水平不断提高的今天,昔日无人爱吃的五谷杂粮却日见走俏.人们现在追求口味新,营养丰富齐全,杂粮食品正因具有这一特点,才日益受欢迎的.据有关的资料介绍,大麦、荞麦的蛋白质含量比富强粉分别高出11.7%和12.7%,维生素高出48.29%和95.5%,钙、磷、铁含量分别高出135.5%和10.1%.而小米、玉米的维生素含量分别比富强粉高2.2倍和2.1倍.钙、磷、铁的含量分别高1.2倍和1.5倍,并且含维生素A.至于被称之为“无骨之肉”的大豆,其营养价值更勿庸置疑.市场上,用小米、玉米等杂粮生产制作的各种食品非常畅销.由此可见,杂粮食品的发展潜力很大,预测今后几年杂粮食品在整个食品行业中的比重将会增加.