软罐头八宝粥的研制

• 作者: 卢长润 闫亚梅
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 八宝粥 罐头 软包装 杀菌 保温试验
• 年，卷（期）: sdspfj,（1）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS29

摘要

对蒸煮袋的种类、装袋、封口、杀菌等诸生产要素进行了研究。选用普通蒸煮袋，装袋时内容物要限位，尽量排出袋内空气，保证封口强度，杀菌过程保持空气压力始终大于袋内压力且稳定，则可生产出保质期为6个月的软罐头八宝粥。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫亚梅	青岛大学化学系食品教研室	3	0	0.0	0.0
2	卢长润		3	3	1.0	1.0