微生物、食用菌

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 食用菌 果胶酶 灰树花 金针菇 食品防腐剂 内部水分扩散 钼酸铵 栽培试验 硫酸锌
• 年，卷（期）: spwzb_1995,（4）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS

摘要

954惜O常用食品防腐剂抗菌作用的研究[期刊,中]/微,卜物学通报,】995.22(1),36～4l 我们采用自然界常见的菌种作为指示菌,对比20种常用的食品防腐剂的抗菌力。常见指示情为白色葡萄球菌,藤黄八叠球菌、蜡状芽l地杆茼。粪产碱杆菌等30株菌,防腐剂为富马陂jIf{脂、甯’号酸、乙酸、丙酸、…梨酸等20砷。采刖标碟法和琼脂半板点种法测定抑菌圈^径平f1最低抑菌浓度,判断药剂抗菌力的大小。实验结果农叫,对细菌抑制力最强者是乙峻.埘缚菌干¨酵母菌抑制力最强者是富马酸二f}JJj斤。 (宋敏)954旧l稻草蔗渣驯化栽培灰树花[期l叫,中]/江苏食 萤J1 J闲.1995(】).22 耿附花义