工艺技术

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 工艺技术 离子交换 超滤膜 果胶酶 再生法 食品工业 调味液 花生仁 重碳酸钙镁型矿泉水 氧化碳
• 年，卷（期）: spwzb_1995,（6）
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS

摘要

956010微波能技术在食品工业中的应用[期刊,中]/农机与食品机械,1₉95（4）,4～6 近来食品工艺界的科技工作者采用先进的电子科技研制了许多新技术、新:【艺和新设备。微波技术在食品干燥、熟制与焙烤、消毒与杀菌、快速催陈与鲜冻等方面的应用就是其中之～。微波能技术用于食品工业,在改造传统加工工艺中有如下优点:（1）节约能源（2）加热速度快（3）加热均匀（4）低温杀菌,保持食品营养和风味（5）便于控制,易实现自动化生产（6）改善劳动条件,节省占地面积。微波能食品处理设备主要由微波发生器、微波能应用器、馈能波导、物料输送系统和控制系统组成。微波发生器是设备的关键部分,它由磁控管和微波电源组成