卫生检测

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 卫生检测 卫生检验 多环芳烃 甲基托布津 气相色谱 结晶紫 食品科学 检出限 羔羊肉 葡萄糖化酶
• 年，卷（期）: 1995,（6）
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS

摘要

956031 羔羊肉因加热所生成的多环芳烃[期刊,英]/～禽品卫鸟_.学杂志,1994.35(1),4卜一45 羔羊肉200g(含水分65.2％)存碳火50()～600r分别加热f】、3、5、10、1 5、20rain,用三氯甲烷一甲醇(2:】V/V)抽出0次,得到脂啼质,然^j用程:胶色层法_硬薄层色谱法从该脂肪质成分分离舟多{1:劳烃,精制。用高效液相色谱及气卡H/质讲法进行定逶分析.旗结果是羔羊肉中的脂厢成分随加热时阊增长fiii减少.总多环芳烃含蛙一般存加热.3min时最大。其后缓慢减:p。多环芳烃组成为并三苯、菲.9_-甲基并三笨、芘,l。2一苯并苊,l,2一苯并菲[a]芘,■苯牛菲